Domingo de paella

Ésta es una paella especial, pues no lleva mejillones ni almejas, sólo calamares, alcachofas y gambas.
Es una receta que ha estado haciendo mi abuela de 80 años des de hace 50, en unos fogones de butano.

Ingredientes para 5 personas:

• 3 calamares (el tubo)
• 4 gambas 
• 4-5 alcachofas
• ajo y perejil picados
• pastilla de caldo de pescado
• arroz para 5
• sofrito

Preparación:

Se empieza haciedo el sofrito (tomate y cebolla). Una vez está hecho se añaden a la paella todos los ingredientes, menos el arroz y la pastilla de caldo. 

Se dejan cocer, se retiran las gambas y se reservan.

Llenamos la paella con agua y la pastilla de caldo (hasta las asas), y sin quitar los otros ingredientes, lo llevamos a ebullición.

Una vez ha empezado a hervir, se añade el arroz. Cuando veamos que este ha empezado a beberse el agua, añadimos las gambas que hemos reservado. 

Cocemos el arroz hasta que esté en su punto.

BUEN PROVECHO!